河粉生产设备讲解及保养方法

 河粉生产设备，主要是指全自动河粉机，这是一款生产河粉的自动化设备，可制作河粉、米皮、面皮、凉皮等米制品，且结构简单，安全实用，卫生高效。

一、河粉机的生产原理：

  工作原理是将磨好的米浆自动输入河粉机蒸箱，通过蒸气把它蒸熟成形，再切条冷却，这样一个全自动化过程。

1、整机主要由：下桨、蒸煮、切条、冷却四大部分组成。

2、大米先清洗浸泡，磨成米浆，经过水箱蒸汽熟化成片，自动刮油、切条，成型后经过冷却输送后即可包装。

3、凉皮、面皮需先洗面，把面粉搅拌成团，冲洗出面筋，沉浸出面浆，再按河粉生产流程成型，可做粉皮，也可自动切条。

二、河粉机存放和保养：

1、这些要通过通电才能使用的机器，在存放的时候要将电源拔掉，妥善的保管好电线线路，将其包起来，免得被水弄湿，或者被老鼠咬，这是一个非常严重的问题，曾经就出现过因老鼠将电线咬断，出现漏电现象，所以要十分注意！

2、制造河粉机的时候要在机器上抹上一些油，再有生产河粉时为了河粉的光亮也会刷油，所以设备在不做存放时一般要将机器的机身擦洗干净，这才能保证机器无异味，也不会招小虫子，保证机身的整洁也是为了保证食品的安全！

3、清洗好机器后使用一些东西将机器盖上，这样才不会落上灰尘，使用的时候打扫也比较的省力。

4、轴承、链轮、链条的保养：轴承一个月加注一次黄油；链轮、链条每周加一次润滑油，与食品接触的传动链轮、链条应用食用油来润滑。

5、减速机的保养：新机器运行一个月后要更换润滑油，以后定期检查，油少时及时补充30#机械润滑油。

6、其他维护：每次生产结束后，将机器彻底清洗干净，如：蒸粉布带、蒸粉箱、冷却输送带、切粉刀、刮粉刀、浆桶、托浆盘、滚浆辊筒等；及时清除生产过程中留下的残渣，清洗场地，确保生产出的河粉及其他产品符合食品卫生要求。

7、清洗方法：开动机器，用自来水直接清洗机器，同时注意保护好所有的电源机电气元件，避免电源短路和断路而致使机器漏电现象出现。一旦出现，应及时关掉电源，排除故障后再继续进行。

8、每次生产完毕清洗干净，必须将锅盖架空让蒸粉布带自然晾干，否则蒸粉布带会起霉点，容易腐烂。